Việt quất (tiếng Anh: Blueberry) có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và có hình dạng tương tự như nho. Nó phát triển tốt trong đất chua và không phát triển tốt trong đất bazơ và đất trung tính. Nó là một trong 10 siêu thực phẩm hàng đầu do tạp chí Time bình chọn.
1. Chi tiết về quả việt quất
Tên là việt quất, nhưng nó có màu xanh đậm, gần với màu đen chứ không phải xanh lam. Ngoài ra, nồng độ anthocyanins cao hơn, tốt cho việc phục hồi thị lực và ngăn ngừa lão hóa tế bào não, tích tụ trong da. Trên thực tế, nếu trước khi thu hoạch mà chín ít hơn một chút thì chắc chắn là gần màu xanh lam. Những thứ thu hoạch sau khi chín + đông lạnh đều có màu tím sẫm đến đen.
Ngoài ra, nó chứa 4,5 g chất xơ trên 100g và chứa nhiều canxi, sắt và mangan. Quả việt quất hoặc dung dịch chưa pha loãng có vị ngọt yếu hoặc không (tùy thuộc vào loài hoặc môi trường canh tác) và có vị lạ. Để đáp ứng phổ biến, đường được thêm vào hầu hết các loại nước ép việt quất. Nguyên chất trên thị trường có vị ngọt có thể được coi là đã thêm đường.
Kể từ năm 2012, nó đã được nhập khẩu dưới dạng trái cây thô từ Hoa Kỳ, và giá đã giảm. Kể từ đó, nó đã tiếp tục gia tăng phổ biến và trở nên quen thuộc với thực phẩm chế biến. Từ nửa đầu năm 2013, quả việt quất tươi và đông lạnh có thể dễ dàng mua ở các siêu thị lớn nhỏ. Nhưng ngày nay, nhiều sản phẩm của Chile được ra mắt. Giá đã giảm đáng kể nhưng tỷ trọng vẫn cao.
Nếu bạn ăn quá nhiều, lưỡi của bạn sẽ chuyển sang màu tím. Rất nhiều quả việt quất xanh tốt mọc tự nhiên ở các vùng núi cao được sản xuất. Chúng được chế biến và bán thành đồ uống hoặc rượu.
2. Tiện ích của quả việt quất
Việt quất được cho là có chứa chất chống oxy hóa như anthocyanins để ngăn ngừa lão hóa. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và tăng khả năng miễn dịch. Theo quan điểm y học hiện đại, đã có những nỗ lực tìm ra lý do kéo dài tuổi thọ hoặc bệnh tim mạch của những người tiêu thụ nhiều trái cây / rau quả có chất chống oxy hóa.
Trong nhiều nghiên cứu, khi bản thân các chất chống oxy hóa này được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung. Có nhiều trường hợp không có tác dụng hoặc tác dụng phụ nào xuất hiện. Những lầm tưởng như khả năng miễn dịch tốt hoặc cải thiện làn da không được thử nghiệm.
Không phải là không tốt cho sức khỏe mà là không có cơ sở cho hiệu quả của một cơ quan cụ thể nào đó. Giống như bất kỳ loại thuốc nào hoặc hiệu quả của một loại siêu thực phẩm lấn át các loại rau củ quả khác. Vì vậy đừng lầm tưởng.
Kết quả nghiên cứu đang tiếp tục cho thấy nó có hiệu quả đối với sức khỏe của mắt và giảm thị lực do lão hóa. Câu chuyện cho rằng quả việt quất có tác dụng cải thiện tầm nhìn ban đêm xuất phát từ việc trong Thế chiến thứ 2. Khi ăn mứt việt quất do một phi công Anh gửi ở nhà, họ luôn lập được thành tích tuyệt vời trong các trận đánh đêm.
3. Các loại việt quất
3.1 Việt quất Lowbush
Một loài đã được cải thiện bằng cách chọn các loài có nguồn gốc tự nhiên. Cây rất nhỏ, quả nhỏ, không có vị nên chỉ dùng để chế biến. Quả chín có màu xanh da trời sẫm.
Cây phúc bồn tử – Nó không phải là giống trồng mà là một loài hoang dã, có khía cạnh tương tự như quả nam việt quất. Thịt lá dai và dày giống như gỗ hoàng dương. Kích thước quả rất nhỏ, không có màu xanh lam mà có màu tím đen kích thước hoa rất nhỏ.
Giống như quả nam việt quất, đây là loại quả cắt cành rất tốt, được trồng phổ biến trên thế giới và được trồng tại nhà để làm vườn. Giống như loài ban đầu có nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng hơn hầu hết các giống được con người lai tạo nhân tạo trong thời hiện đại. Nó cũng có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn các giống khác như trái cây.
3.2. Half Highbush
Giống việt quất này là loài trồng ở cực lạnh, nó có thể phát triển thậm chí ở nhiệt độ -40 ℃, nhưng lợi ích ngược lại là kích thước của quả nhỏ.
- Northland-Đầu tháng sáu khi trưởng thành. Nó là một giống cực kỳ sớm với hàm lượng đường 13,5% và có khả năng chịu lạnh rất mạnh. Tuy kích thước bình thường nhưng vị ngọt đậm đà. Nên Căn cứ Không quân Osan hạn chế giao việt quất giống Northland.
- Northblue – Thuộc dòng họ, nó nổi tiếng với kích thước và hương vị tuyệt vời. Theo giải thích của người trồng, nó được cho là phát triển tốt ngay cả khi được cắt tỉa sơ sài (với lượng nước và phân bón thích hợp).
- Tophat-Là giống nuôi phổ biến trong gia đình hoặc văn phòng vì có vị ngọt. Cao khoảng 30cm, có hàm lượng đường cao như nắng mô tả sau và tỷ lệ tự hòa cao. Tuy nhiên, nó rất dễ bị lỗi khi trồng.
- Polaris-Nó cao đến 120 ~ 150cm, chịu lạnh mạnh và phát triển tốt trong đất ẩm. Thay vì khả năng tương thích thấp, nó có hương vị tuyệt vời.
- Jelly Bean-Một loại cây nhỏ và nở hoa quanh năm. Là một loại cây có tầm nhìn hiếm thấy mà hoa và quả được hình thành cùng một lúc như sương mù. Nó được biết đến rộng rãi như là quả việt quất. Vì dễ quản lý và thân nhỏ, nhưng nó đã không được nuôi gần đây.
3.3 Northern Highbush
Loại việt quất này thường phát triển đến 1 ~ 2 m và sống sót nhẹ ở -20 ℃ dưới 0. Vì lý do này, có thể canh tác trên cánh đồng trống. Mà không cần các phương tiện như nhà kính nên nó là họ trồng nhiều nhất trên thế giới. Sau đây sẽ là một số loại tiêu biểu:
- Reka-Một giống cho năng suất trái cao, mọc thành từng chùm, cả hương vị và mùi thơm đều ngon. Tuy nhiên, kích thước và tính chất bảo quản của quả kém.
- Darrow-Nó phát triển đến khoảng 150-180 cm và mang trái màu xanh. Nhưng khả năng lưu trữ của nó có phần kém hơn.
- Draper-Khả năng thích nghi tốt, và các quả chín gần như cùng một lúc sau khi nở thành quả lớn.
- Duke-Là loài sinh trưởng sớm, cùi cứng nên được trồng nhiều ở Hoa Kỳ do sức bền và khả năng vận chuyển cao. Nếu bạn bảo quản trái cây sau khi thu hoạch ở 12 độ brix với hàm lượng đường, nó sẽ tỏa ra mùi thơm.
- Brigitta-Giống việt quất duy nhất đã thành công trong việc cải thiện sự phát triển tự nhiên ở Úc. Quả cứng, vỏ dày nên bảo quản tốt.
- Blueray-Đối đầu với hàm lượng đường brix 15,3%, do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bang New Jersey phối hợp đào tạo. Đây là một giống phổ biến với năng suất ổn định và ngọt vừa phải, tỷ lệ sinh sản tốt.
- Bluecrop-Là một giống việt quất năng suất cao tiêu biểu. Tuyệt vời về hàm lượng đường 14,1%, năng suất và khả năng thích nghi với đất, nhưng có vị hơi chua.
3.4. Southern Highbush
Không giống như phần phía bắc, loại việt quất này có độ bền lên đến -10 ~ -15 ℃. Sau đây sẽ là một số loại tiêu biểu:
- New Hanover-Yêu cầu nhiệt độ thấp có thể so sánh với nhiệt độ của miền bắc. Do đó nó có khả năng chống lại biển lạnh. Và mặc dù có rất nhiều trái giữa và lớn nhưng khoảng cách mỗi trái rộng nên chín đều và dễ hái (so với các giống dày đặc). Nó cũng có khả năng chống chịu nước tốt sau khi thu hoạch. Ngoài ra, tính năng rửa nước và hoa quả cũng tương tự như các đặc tính của Draper.
- Rebel-Thời gian thu hoạch nhanh và đặc trưng là vị trái cây mềm và êm dịu, nhưng đối với những người tìm kiếm hương vị thì hương vị của Rebel rất thích và không thích vì nó không có ý nghĩa gì.
- Misty-Mọc thẳng đứng, có vị chua và ngọt hài hòa. Hiếm có loại việt quất nào có hương hoa rất đậm. Mùi hương của quả việt quất mạnh đến mức bạn có thể cảm nhận được mùi hương dù ở khoảng cách từ 1 mét trở lên. Lá không rụng dù gặp mưa như cây bốn năm, vẫn xanh tốt cho đến năm sau. Những chiếc lá này bám trên cây từ 1 đến 2 năm rồi rụng khỏi thân bố mẹ.
- Emerald-Trái cây mềm và ngọt ngào.
- O’neal-Được phát triển vào năm 1987, một giống lai có hàm lượng đường brix 16,1%. Nó phát triển dài tới 150cm và cây phát triển hơi yếu. Có hương vị ngon nhất trong số các loài việt quất cao miền nam. Nó giống như ngôi sao, một trong những giống tiêu chuẩn.
3.5. Rabbiteye
Hầu hết chúng cao đến 3 ~ 6m và chúng chuyển sang màu đỏ như mắt thỏ khi quả chín, sau đó chuyển sang màu xanh lam, đặc trưng của quả việt quất. Bởi vì nó là một loài ấm phương nam, nó chỉ có thể được trồng trên -5 ~ 10 ℃. Sau đây sẽ là một số loại tiêu biểu:
- Red Pearl-Một giống ban đầu được phát triển để làm cảnh. Như tên cho thấy, thân cây có màu đỏ, và quả cũng phát triển màu đỏ. Nhưng sau đó nó chín màu đen. Hương vị của trái cây cũng khá ngon. Giống ngọc trai đỏ này tồn tại trong vài tháng trên đất hoàng thổ, và sau đó phát triển như điên khi được chuyển sang rêu than bùn.
- Woodard-Một giống cây rất hấp dẫn với lá màu ngải cứu. Tính tương kỵ hơi mạnh, vì vậy nên trộn nhiều loại với nhau. Quả việt quất có vỏ hơi dày và không thích hợp để làm trái cây đông lạnh, nhưng chúng có vị ngọt rất mạnh và ngậm nước tốt so với các loại khác.
- Onslow-Yêu cầu nhiệt độ thấp, được phát triển ở Bắc Carolina vào năm 2003. Nó lớn lên và phát triển, và tự điều hòa cũng tốt.
- Titan-Nó là một giống việt quất quá khổ, nổi tiếng với một họ lớn giữa những bụi cây cao phía bắc, trông giống như một gia đình nhỏ. Ngoài ra, khi cho vào môi trường thích hợp thì mùi vị và hương thơm rất hoàn hảo, nhưng nhược điểm của giống này là bị đun nóng mạnh.
- Fukuberry-Một giống được phát triển bởi trang trại Fukuda ở Nhật Bản và có thể thu hoạch ổn định trong vài tháng từ giữa mùa hè.
Việt quất là loại trái cây rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng nó lại có rất nhiều loại, nên người mua cần phải tìm hiểu kỹ trước khi mua. Để mua được loại hợp ý mình, mà vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng mà nó mang lại.
Nguồn: Cuộc sống quanh ta
