Làm socola từ milo là một biến tấu đặc biệt của món socola truyền thống. Từ trước đến nay thì món ăn này luôn được nhiều người yêu thích vì mùi vị hấp dẫn. Không những vậy mà món ăn này còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cách làm socola từ milo cực kì đơn giản. Hầu hết các loại socola thường được làm từ bột cacao truyền thống. Tuy nhiên nếu bạn không tìm mua được nguyên liệu thì vẫn có thể thay thế bằng bột milo. Hương vị từ bột milo thường không có nhiều vị đắng như cacao nên cực kì thích hợp cho bé. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để cùng vào bếp thực hiện món ngon này nhé!
1. Cách làm socola từ milo
1.1. Nguyên liệu
- 150 ml sữa tươi có đường hoặc không đường
- 220 gram bột milo
- 160 gram bơ lạt
- 80 gram đường cát
- 1 khuôn chuyên làm socola
1.2. Cách làm socola từ milo
- Trộn bột milo với các nguyên liệu trên để làm socola.
- Mua bơ lạt về cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào trong máy xay nhuyễn cùng bột milo đến khi hỗn hợp này được hòa quyện vào nhau. Nếu không có máy xay thì cho hỗn hợp này vào nồi hấp cách thủy. Bơ sau khi chảy mềm thì cho bột milo vào. Sau đó dùng phới để trộn đều nhằm tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Sau khi bơ và milo đã được hòa thành một thì cho vào trong nồi. Sau đó bắc bếp lên để đun cách thủy. Lưu ý, chỉ đun đến khi cảm thấy hỗn hợp hơi nóng thì tắt bếp. Tốt nhất không nên để nồi sôi.
- Ngay khi hỗn hợp còn đang nóng thì trút sữa tươi và đường theo tính toán vào. Kế đến, dùng phới để khuấy liên tục đến khi không còn lợn cợn thì dừng lại.
- Khuôn làm socola đem đi rửa sạch và lau khô. Trút hỗn hợp ra và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Đặt trong khoảng 3 đến 4 tiếng đến khi socola cứng lại thì thưởng thức.
2. Cách làm socola từ milo dạng kem
2.1. Nguyên liệu
- 200 ml sữa tươi có đường
- 100 ml sữa đặc nguyên chất
- 50 gram đường
- 100 ml whipping cream
- 66 gram bột milo nguyên chất
- 50 gram socola đen
2.2. Cách làm sốt socola từ milo
- Cho 200 ml sữa tươi vào trong nồi và đun sôi lên.
- Sau đó cho thêm socola vào, vặn nhỏ lửa và dùng phới khuấy thật nhẹ để socola tan đều hơn.
- Khi sữa tươi và socola hòa thành hỗn hợp đồng nhất thì lấy ra khỏi bếp. Tiếp tục cho thêm bột milo, sữa đặc và đường vào khuấy đều.
- Phần whipping cream cho vào trong máy xay, đánh đến khi kem bông lên là được. Đợi đến khi hỗn hợp socola và bột milo nguội hẳn thì thêm kem whipping vào và tiếp tục đánh đều. Bạn chỉ cần trộn kem whipping vào hỗn hợp socola nguội hẳn. Nếu đổ khi còn nóng thì kem sẽ bị xẹp và không được bông.
- Trút hỗn hợp vào hộp, đậy kín nắp và đặt khoảng 5 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh. Đủ thời gian thì lấy kem ra ngoài. Sau đó dùng muỗng múc kem chuyên dụng để lấy được thành viên đẹp mắt. Dùng ít lá bạc hà để trang trí thêm cho đẹp mắt. Món kem socola bột milo này có thể dùng giải nhiệt ngày hè giải nhiệt.
3. Cách làm kẹo cube socola từ bột milo
3.1. Nguyên liệu
- 2 gói bột milo
- Sữa đặc
- Dụng cụ nhà bếp: dĩa, tô, muỗng,…
3.2. Cách làm socola từ milo
- Đổ bột milo vào trong tô sạch. Để thêm 1 thìa cà phê sữa đặc vào, dùng nĩa để khuấy hình tròn nhằm trộn đều sữa đặc với bột.
- Dùng tay trực tiếp nhồi bột milo sữa thành từng khối nhỏ hình tròn. Hoặc bạn tạo thành hình vuông như viên kẹo.
- Tiếp tục cho thêm ít sữa đặc vào tô bột và vo tiếp các viên kẹo. Thực hiện cho đến khi hết bột milo.
- Xếp các viên kẹo milo cube lên trên dĩa. Đặt trong ngăn đá tủ lạnh để kẹo đông. Đến khi kẹo đông cứng lại thì có thể lấy ra dùng. Nếu muốn vị đắng hơn thì bạn có thể lăn kẹo cube qua bột milo khô rồi mới thưởng thức.
>> Xem thêm:
Lugol’s Iodine Là Gì? Nó Có Lợi Ích Gì Và Hướng Dẫn Sử Dụng
4. Bí quyết bảo quản kẹo làm socola từ bột milo
- Khi tiếp xúc với nước, socola sẽ rất dễ bị vón cục và đun thêm bao lâu cũng sẽ không nóng chảy. Vì thế kẹo không tạo thành hỗn hợp mềm mịn được. Do đó khi thực hiện không nên để nước lẫn vào. Phải đảm bảo được các đồ dùng đựng socola đều ráo nước.
- Không dùng màu thực phẩm thông thường để chế biến socola. Mà thay vào đó bạn có thể dùng màu gốc dầu. Ngoài ra, khi đun cách thủy thì không cần đậy nắp vung. Như vậy sẽ tránh trường hợp vung còn đọng nước và rơi vào trong socola.
- Bảo quản socola ở nhiệt độ từ 25 đến 27 độ C để tránh socola bị chảy. Đối với loại socola làm tại nhà, để bảo quản lâu dài hơn thì bạn có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm socola từ milo mặc dù không quá cầu kỳ nhưng hương vị vẫn rất thơm ngon. Đặc biệt loại kẹo này cũng không quá đắng nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Ngoài ra món ăn này còn có rất nhiều dưỡng chất. Vì thế nhiều chuyên gia cũng khuyên rằng nếu không có bệnh gì thì có thể sử dụng các loại kẹo socola phù hợp. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn thành công hơn nhé!
Nguồn: Gác bếp
