Học ngay công thức ớt chuông nhồi thịt thơm ngon tại gác bếp tại gia đãi gia đình tại đây. Bạn sẽ cảm thấy còn rất nhiều điều thú vị về nấu ăn mà bạn chưa hề biết. Đây còn là món ngon giúp các bé yêu của bạn giảm được tình trạng chán ăn hoặc sợ mùi rau củ đấy.
Ớt chuông nhồi thịt là tập hợp những món ăn thơm ngon. Những món ăn này không những có nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn giúp nhiều người yêu thích ớt chuông hơn. Hơn thế nữa, đây còn là món ăn “dụ dỗ” những bé biến ăn rất hiệu quả đấy. Cùng xem qua cách làm những món ớt chuông nhồi sau đây.
1. Ớt chuông nhồi thịt hấp
1.1. Nguyên liệu
- 3 quả chuông / nấm hương / nấm đông cô khô.
- 1 phần hành tây / 3 lát gừng / 3 củ tỏi.
- 2 thìa xì nước tương hoặc dùng nửa muỗng dầu hào.
- 1 muỗng muối / ít đường / lượng dầu thực vật thích hợp.
- Thịt heo 150g.
1.2. Sơ chế thịt băm
- Rửa sạch nấm đông cô rồi cho nước vào ngâm, nước nấm đông cô này có thể dùng để xào thịt.
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và xắt thành hình quả trám.
- Gừng, hành lá, tỏi rửa sạch, bằm nhuyễn, nêm nửa thìa muối, chút đường, 1 thìa nước tương nhạt, nửa thìa dầu hào rồi đảo đều.
- Cắt nhỏ nấm đông cô đã ngâm nở, cho thịt vào. Sau đó cho một chút dầu ăn vào trộn đều.
- Nếu thịt heo bạn chọn là thịt nạc, bạn hãy cho một chút dầu ăn vào để giúp thịt mềm và mịn hơn.
- Cuối cùng, cho hai thìa sứ nước nấm đông cô vào. Khuấy đều cho đến khi nước ngấm rồi đổ thêm một thìa nữa. Nhân thịt sẽ giữ được độ ẩm và kết dính.
1.3. Nhồi thịt
- Bỏ cuống ớt chuông, sau đó dùng thìa nạo bỏ phần thịt ớt rồi rửa sạch.
- Sau đó dùng muỗng để nhồi thịt vào từng quả ớt chuông. Muốn ăn bao nhiêu thì nhồi bấy nhiêu.
1.4. Chế biến ớt chuông nhồi thịt
- Cho một ít dầu ăn vào chảo và chiên ở lửa nhỏ cho đến khi ớt chuông nhăn lại. Lật liên tục trong suốt quá trình chiên.
- Sau đó cho gừng và tỏi băm vào xào cho thơm. Thêm nửa bát con nước, 1 thìa nước tương nhạt, nửa thìa muối, chút đường. Cho ớt chuông đã chiên sơ vào nấu chín, chắt lấy nước dùng.
- Nếu có thịt thừa, bạn có thể cho vào xào sơ qua rồi cho nước vào nấu cùng, hương vị sẽ thơm ngon hơn.
2. Món ớt chuông nhồi với thịt nướng phô mai
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Ớt chuông rửa sạch, để thật ráo rồi dùng dao để cắt bỏ cuống. Sau đó, khoét một lỗ tròn trên phần cuống vừa mới cắt đi của quả, bỏ hạt và ruột bên trong. Phần thịt trên cuống vừa bỏ đi có thể tận dụng để xay nhuyễn.
- Nấm hương khô các bạn rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ cọng, băm nhỏ.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi cùng hành tím.
2.2. Làm nhân thịt
- Cho vào bát 800 gam thịt nạc vai xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 đến 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn cho thịt thấm đều gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng một phần hành tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi tỏi và hành khô vàng đều.
- Cho nấm rơm, hành lá cắt nhỏ, 100g phô mai mozzarella, 2 quả trứng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa dầu mè, hành tỏi phi vàng, 1/2 quả ớt băm vào tô.
- Dùng tay trộn đều hỗn hợp trong 5 phút để tất cả hỗn hợp nhai được ngon và hòa quyện vào nhau.
- Lấy phần nhân nhồi vào ớt chuông vừa đủ ăn.
2.3. Chế biến ớt chuông nhồi thịt phô mai nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trước 10 phút.
- Cho ớt chuông vào khay nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng ớt chuông ở nhiệt độ 200 độ C ở trong khoảng 30 phút.
- Dùng tăm xiên chéo vào phần bụng quả ớt. Nếu thấy khô, không dính tăm là quả đã chín.
- Sau đó cho phô mai mozzarella lên bề mặt ớt và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Cho phô mai chảy ra, có màu vàng đẹp mắt.
2.4. Làm ớt chuông nhồi với thịt sốt cà chua
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho hành tím băm nhỏ, một ít tỏi, hành lá băm nhỏ, hạt tiêu.
- Tiếp theo, cho phần thịt còn lại vào đảo đều cho đến khi thịt chín. Thêm 200 ml nước lọc, 2 thìa xì dầu, đun sôi hỗn hợp.
- Từ từ cho sốt cà chua vào nước sốt và khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.
- Dùng sốt rưới lên món ớt chuông nhồi nướng phô mai đã chín và thưởng thức.
3. Cách làm ớt chuông nhồi thịt hải sản nướng
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm sú 200 gr / mực lá 100 gr.
- Bột mì 100 gr.
- Bơ 100 gr.
- Ớt chuông 3 quả (xanh / đỏ / vàng).
- Hành tây 1/4 củ / húng tây 20 gr.
- Mozzarella 50 gr / mayonnaise 1 muỗng canh / dầu ăn 1 muỗng canh.
- Ớt bột 1/3 muỗng cà phê / hạt nêm 2 muỗng cà phê / tỏi băm 1/2 muỗng canh /tiêu 1 ~ 2 muỗng cà phê.
3.2. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên là rửa sạch tôm, lột da, bỏ đầu, rạch bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Cắt hạt lựu.
- Mực lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Cho tôm và mực đã cắt hạt lựu vào tô, trộn đều với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột và ớt bột. Ướp tôm và mực trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Hành tây, húng tây rửa rồi cắt nhỏ.
- 3 quả ớt chuông rửa sạch, để thật ráo rồi dùng dao để cắt bỏ cuống. Sau đó, khoét một lỗ tròn trên phần cuống vừa mới cắt đi của quả, bỏ hạt và ruột bên trong. Phần thịt trên cuống vừa bỏ đi có thể tận dụng để cắt lát mỏng làm trang trí.
3.3. Xào các nguyên liệu và làm nước sốt bơ
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, sau đó cho 1/2 thìa tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến bạn trút ớt xanh và hành tây vào xào khoảng 30 giây thì tắt bếp. Múc ra bát.
Cho vào nồi 100 gam bơ không muối và 100 gam bột mì. Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sôi. Bơ và bột mì quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.
>> Xem thêm: Cách Làm Bún Thịt Nướng Thơm Ngon Nức Mũi
3.4. Nhồi nhân và nướng
Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn rồi nhồi vào ớt chuông. Cho món ăn vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định. Nướng trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
4. Kết luận
Như vậy, bài viết này cũng đã giúp bạn có được món ăn vừa lạ lại vừa ngon. Cảm ơn các bạn đã xem qua các món ăn ớt chuông nhồi thịt trên đây. Hy vọng bạn sẽ nấu được nhiều món ngon đãi gia đình mình!
