Chuối hột ngâm rượu rất nổi tiếng trong dân gian từ xa xưa. Trước khi các loại rượu ngoại du nhập, rượu chuối hột đã được rất nhiều người yêu thích và biết đến. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách ngâm rượu chuối hột đúng cách.
Chuối hột rừng dễ mua mà giá cả phải chăng, các gia đình hoàn toàn có thể tự mua nguyên liệu và “tích trữ” ngay một bình rượu chuối hột. Hãy cùng tìm hiểu bạn nhé!
1. Nguyên liệu để ngâm rượu chuối hột Việt Nam
Chuốt hột ngâm rượu như thế nào? Dùng chuối nguyên quả hay chuối thái lát đều có cách ngâm như nhau. Chúng ta ít mua chuối rừng tươi, chủ yếu mua chuối rừng đã qua sơ chế thành phẩm.
- Chuối hột tươi: Chọn quả gần chín. Chuối càng có nhiều nhựa khi ngâm rượu chuối hột càng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chuối càng có nhiều hạt thì càng được đánh giá cao vì hạt là phần có nhiều công dụng nhất.
- Rượu để ngâm: Chọn loại rượu trắng 35-40 độ. Tốt nhất nên dùng rượu nếp đã ủ để có hương vị thơm ngon nhất.
- Bình ngâm: Các loại chai nhựa hoặc hợp kim thường có mẫu mã đẹp và giá cả ổn định. Tuy nhiên, những nguyên liệu này sau một thời gian ngâm nước sẽ có mùi khá khó chịu. Thậm chí còn sinh ra những chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hai loại lọ nên được sử dụng nhiều nhất là lọ thủy tinh hoặc lọ gốm sứ. Không khó để tìm thấy hai loại bình này trên thị trường hiện nay và có nắp đậy cẩn thận.
2. Cách bước tiến hành làm chuốt hột ngâm rượu
Về cơ bản, cách ngâm rượu chuối hột rừng tươi hay khô đều có các bước cơ bản giống nhau. Nhưng chuối hột xanh sẽ tốn nhiều thời gian hơn để sơ chế. Tuy nhiên, các bước làm chuốt hột ngâm rượu không mất quá nhiều thời gian.
2.1. Ngâm rượu chuối hột rừng khô
- Bước 1: Chuối hột rừng khô đã được sơ chế thành phẩm, người dùng sau khi mua về sẽ không mất công chế biến lại. Rửa sạch chuối hột rừng khô qua một lần với nước hoặc rượu để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình sấy và vận chuyển
- Bước 2: Sau khi chuối hột rừng khô, bạn cho chuối vào bình rượu và đổ rượu vào theo tỷ lệ 1: 3 (1kg chuối hột rừng khô). chuối chát ngâm với 3l rượu).
- Bước 3: Bảo quản rượu chuối hột. Sau khi rót rượu vào bình, bạn hãy đậy chặt nắp. Bảo quản hũ rượu chuối hột nơi sách khô ráo, sạch sẽ. Không được bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao và tránh ánh nắng trực tiếp.
2.2. Cách làm chuối hột ngâm rượu tươi
Với chuối hột rừng , sơ chế có nhiều cách ngâm rượu. Nếu bạn có một cây chuối ngon, bạn có thể sử dụng nó để ngâm.
- Bước 1: Chuẩn bị chuối. Sau khi được lựa chọn kỹ càng, chúng sẽ được rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn nhỏ từ 1-1,5cm mỗi khoanh. Không cần thái quá mỏng vì trong quá trình sơ chế chuối sẽ tự teo lại. Những lát chuối quá mỏng sẽ khiến thành phẩm bị nát, trông khó coi. Cắt lát giúp chuối nhanh chóng tăng hương vị và kết cấu.
- Bước 2: Chuối sau khi thái xong sẽ cho vào khay hoặc khay để phơi. Bạn cũng có thể đặt nó trên tấm nhựa hoặc vải sạch. Vừa đảm bảo vệ sinh, chuối không bị bám bẩn trong quá trình sấy. Phơi ngoài nắng cho đến khi chuối khô lại và các vết nứt trên miếng chuối là mới.
- Bước 3: Sau khi phơi nắng từ 5 đến 6 ngày, chuối sẽ được phơi khô, gom lại và rửa qua nước nóng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó tiến hành phơi chuối. Cho đến khi chuối có mùi thơm và khô. Sau đó để ra ngoài cho đến khi nguội bớt.
- Bước 4: Sau khi chuối nguội, bạn cho vào lọ và đổ rượu vào ngập cùng với chuối đã sấy. Tỷ lệ 1: 3. Ngâm rượu chuối hột tươi không cần dùng mật ong. Những quả chuối bạn chọn đều bắt đầu chín và có vị ngọt thanh không còn chát. Nếu cho thêm mật ong vào, vị rượu sẽ quá ngọt và không còn thơm ngon.
- Bước 5: Bảo quản chuối hột ngâm rượu như thế nào? Sau khi đổ rượu vào, đậy chặt nắp và bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ. Không chỉ riêng rượu chuối hột rừng mà bất kỳ loại rượu trái cây hay thảo dược nào cũng cần hết sức cẩn thận trong khâu bảo quản.
3. Công dụng của rượu chuối hột rừng ngâm
Đây là món từ lâu đã được biết đến với rất nhiều công dụng khác nhau. Bản thân chuối hột rừng khô cũng là một loại thảo dược tự nhiên quen thuộc trong Đông y. Với rượu chuối hột rừng khô còn có những công dụng đặc biệt như:
- Hỗ trợ điều trị cái chứng đau lưng, nhức mỏi xương khớp.
- Hỗ trợ giấc ngủ, giúp ngủ ngon hơn
- Rượu chuối hột hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày, sỏi thận
- Kết hợp với các loại thảo dược khác để giảm cảm lạnh, cảm cúm, táo bón và bệnh hắc lào.
4. Cách sử dụng rượu ngâm chuối hột
Việc ngâm rượu chuối hột hay các vị thuốc hay hoa quả đều phát huy tác dụng khi dùng đúng cách, đúng liều lượng. Tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không được lạm dụng. Dù sao đây cũng là thức uống có cồn. Nếu như sử dụng quá liều hay không đúng cách sẽ phản tác dụng.
Thức uống này nên dùng trong bữa ăn ngày 2 lần, mỗi lần 20-25ml. Không uống khi bụng đói. Đối với những người có cơ địa dị ứng sau 6 đến 8 tháng sử dụng nên ngưng sử dụng và hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng tiếp.
Trên đây là những chia sẻ về chuối hột ngâm rượu. Hãy thử bắt tay vào làm công thức chăm sóc sức khỏe hữu hiệu trên đây. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Gác bếp
