Chanh là một loại gia vị được dùng phổ biến ở nhiều nước. Nó có vị chua làm tăng độ ngon của món ăn. Đồng thời loại quả này chứa nguồn dinh dưỡng vô cùng lớn có thể kể đến là vitamin C. Chanh mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng.
1. Tổng quan về chanh
Chanh là loại quả nhỏ, thường có màu vàng và xanh. Vỏ chanh sần sùi, bên trong được chia thành nhiều múi và rất mọng. Vị của chanh tùy loại sẽ có độ chua khác nhau. Chanh có nguồn gốc từ Nam Á, chủ yếu là Bắc miền đông Ấn Độ.
Chanh là một trong những loại trái cây có múi chứa axit phổ biến nhất. Nguồn gốc của chúng là không rõ, mặc dù một số cho rằng chúng đến từ miền Bắc Ấn Độ. Chanh mọc khắp Nam Âu, Trung Đông và Đông Á. Chúng được Christopher Columbus đưa đến Thế giới mới vào năm 1493. Ngày nay, các nhà sản xuất chanh hàng đầu là California, Arizona, Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Síp, Lebanon, Nam Phi và Úc.
Chanh có quanh năm nhưng mùa hè là mùa cao điểm nhất của chúng. Chanh là một loại trái cây cực kỳ linh hoạt. Bạn có thể ăn chúng thành từng lát, nhâm nhi nước chanh tốt cho sức khỏe, trang trí thức ăn, sử dụng làm nước ép và vỏ của chúng trong nấu ăn và nhiều công dụng hơn thế nữa.
2. Giá trị dinh dưỡng
Chanh là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời và uống nước chanh mỗi ngày rất có lợi cho cơ thể. Dưới đây là một số thông tin dinh dưỡng về những loại trái cây có múi này:
Carbohydrate: Chanh là một loại trái cây ít calo và ít carb. Theo USDA, một khẩu phần 100g cùi chanh chỉ chứa 9g carbohydrate. Một phần rất nhỏ của các loại carbs này đến từ đường, trong khi một phần chính của carbs là chất xơ.
Protein trong chanh: Mặc dù có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng chanh không phải là thứ mà bạn thường gọi là ‘trái cây giàu protein’. Một khẩu phần 100g chanh chỉ chứa 1,1 gam protein. Tuy nhiên, bạn có thể vắt chanh vào nhiều loại thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá hun khói, v.v.
Vitamin và khoáng chất: Ngoài vitamin C , chanh còn chứa vitamin B5, B6, B1 và B2, cũng như canxi, đồng, sắt và kali. Chanh chứa hàm lượng chất xơ cao và đặc tính này của trái cây, kết hợp với tính chất ít calo của nó, làm cho nó trở nên lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Như đã đề cập trước đó, phần lớn lợi ích của chanh là do hàm lượng vitamin C cao trong đó. Do vitamin này, chanh có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh thấp khớp và viêm khớp. Do sự hiện diện của vitamin B5, chanh cũng có thể giúp quá trình chuyển hóa thức ăn nhanh hơn cũng như hình thành hormone thích hợp. Vitamin B5 cũng giúp tăng mức cholesterol tốt trong máu.
Một quả chanh nặng 58 gam (g) chứa :
Năng lượng: 16,8 calo (kcal)
Carbohydrate: 5,41 g, trong đó 1,45 g là đường
Canxi 15,1 miligam (mg)
Sắt: 0,35 mg
Magiê: 4,6 mg
Phốt pho: 9,3 mg
Kali: 80 mg
Selen: 0,2 microgam (mcg)
Vitamin C: 30,7 mg
Folate: 6,4 mcg
Choline: 3,0 mg
Vitamin A: 0,6 mcg
Lutein + zeaxanthin: 6,4 mcg
3. Lợi ích sức khỏe của chanh
Chanh là một trong những loại trái cây lành mạnh nhất với nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng chứa đầy các vitamin và khoáng chất cần thiết và được sử dụng rộng rãi trong thế giới ẩm thực. Chanh có thể được tiêu thụ theo hàng ngàn cách khác nhau.
Tuy nhiên, đó không phải là tất cả – chanh cũng rất tốt để tăng cường vẻ đẹp của bạn. Các loại trái cây họ cam quýt có màu vàng tươi được sử dụng để cải thiện tông màu và cấu trúc da, loại bỏ gàu khỏi da đầu, giúp tóc khỏe mạnh hơn, giảm căng thẳng và giảm lo lắng, làm trắng răng, và nhiều hơn nữa. Về mặt dinh dưỡng, chanh vô cùng phong phú, với những lợi ích đáng kinh ngạc nhất của nó là nguồn cung cấp vitamin C.
Từ việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, Tăng cường sức khỏe của thận bằng cách giảm nguy cơ hình thành sỏi thận, chống lại một loạt bệnh nhiễm trùng, chanh cải thiện sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách. Chanh cũng có hàm lượng calo thấp – 100 g cùi chanh chỉ chứa 29 calo. Vỏ chanh cũng vô cùng bổ dưỡng. Vỏ chanh chứa đầy chất chống oxy hóa. Vỏ chanh chống lại các gốc tự do, cân bằng lượng đường trong máu và cũng hỗ trợ sức khỏe của tuyến giáp.
3.1 Tốt cho não
Mọi người có xu hướng tập trung vào những gì lành mạnh nhất cho cơ thể của họ, nhưng não của bạn cũng cần được nuôi dưỡng và bảo vệ. Các rối loạn nhận thức nghiêm trọng như bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ thường gặp theo tuổi tác, nhưng có thể có một số thay đổi lối sống giúp chống lại phát triển của chúng.
Chanh có thể giúp ngăn chặn sự suy giảm tinh thần nghiêm trọng, theo một đánh giá được công bố trên Tạp chí Bệnh Alzheimer . Duy trì mức vitamin C khỏe mạnh đã được chứng minh là bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn đang cung cấp đủ vitamin C để bảo vệ não bộ của bạn.
3.2 Cải thiện cholesterol
Chanh có chứa đầy đủ các thành phần chống lại cholesterol, bao gồm cả vitamin C, đã được chứng minh là làm giảm mức LDL, hay còn gọi là cholesterol “xấu”. Chanh cũng chứa flavonoid, làm giảm mức LDL và chất béo trung tính ở những người. Và pectin trong vỏ chanh đã được tìm thấy làm giảm cholesterol của chuột lang trong một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu. Mặc dù chuột hamster không phải là người, nhưng có đủ bằng chứng mạnh mẽ để thêm chanh vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn vì lợi ích giảm cholesterol.
3.3 Giảm nguy cơ bị sỏi thận khi dùng chanh
Nếu bạn đã từng bị sỏi thận, thì bạn sẽ biết cảm giác đau đớn tột cùng khi cố gắng vượt qua. Nhưng nếu ăn chanh thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể không phải lo lắng về điều đó.
Chanh có một lượng citrate cao, đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận một cách tự nhiên. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Urology cho thấy những bệnh nhân được điều trị bằng nước chanh (4 ounce nước chanh trong 2 lít nước mỗi ngày với ít hoặc không có đường) hình thành sỏi thận với tốc độ chậm hơn so với trước khi họ bắt đầu điều trị.
Các nhà nghiên cứu đề xuất liệu pháp uống nước chanh như một phương pháp điều trị thay thế để loại bỏ sỏi thận. Nói đến việc giữ gìn sức khỏe, hãy đọc những thói quen xấu khiến bạn ốm và béo để biết thêm lượng muối và đường mà bạn nên tránh để tránh tăng cân!
3.4 Tốt cho răng miệng
Không có gì làm hỏng tâm trạng như hôi miệng. Nhưng nếu bạn không còn kẹo cao su hoặc kẹo bạc hà, hãy lấy một quả chanh! Ăn loại quả này được coi là làm tươi mới hơi thở của bạn. Axit trong nước chanh trung hòa mùi hôi, giúp chống lại hơi thở khó chịu từ những thứ như tỏi và hành.
3.5 Chanh điều trị cảm lạnh
Uống nước chanh khi bị cảm lạnh sẽ giúp giảm tình trạng bệnh. Vitamin C từ lâu đã rất cần thiết để ngăn ngừa các triệu chứng cảm lạnh và tăng cường khả năng miễn dịch. Nó cũng có lợi ích tích cực cho sức khỏe đường hô hấp.
3.6 Giảm tình trạng viêm nhiễm
Mặc dù tình trạng viêm nhiễm thường xuyên rất quan trọng đối với phản ứng miễn dịch của cơ thể bạn để chống lại thứ gì đó như cảm lạnh, nhưng tình trạng viêm mãn tính có thể dẫn đến tăng cân, mệt mỏi, các vấn đề về tiêu hóa, thay đổi tâm trạng.
May mắn thay, vitamin C có đặc tính chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa sinh lâm sàng Ấn Độ. Vitamin C được chứng minh là có lợi trong các tình trạng viêm nhiễm, bao gồm cả việc bảo vệ các tế bào miễn dịch.
3.7 Giúp giảm huyết áp
Huyết áp cao có thể dẫn đến những thứ đáng sợ như suy thận, đau tim hoặc đột quỵ. May mắn thay, ăn chanh thường xuyên đã được chứng minh là có tác dụng giúp giảm huyết áp.
3.8 Chanh giúp đẹp da
Da trên khuôn mặt và phần còn lại của cơ thể chúng ta bao gồm các yếu tố khác nhau. Một trong những yếu tố đó là collagen. Collagen mang lại cho làn da sự săn chắc và ngăn ngừa sự phát triển của các nếp nhăn.
Vitamin C là một phần thiết yếu của collagen khỏe mạnh. Nếu bạn tiêu thụ đủ lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày, bạn có thể giữ cho làn da trên khuôn mặt của bạn rạng rỡ và tươi sáng. Chanh, rất giàu vitamin C, có thể là một cách tuyệt vời để giữ cho làn da trên khuôn mặt của bạn khỏe mạnh.
Nhân tiện, đây không chỉ là truyền thuyết dân gian lâu đời. Nghiên cứu lâm sàng được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng phụ nữ bổ sung vitamin C thường xuyên có làn da trẻ trung hơn.
Vắt nước chanh vào món salad lành mạnh hoặc chỉ uống một ly nước chanh mỗi ngày có thể giúp cải thiện làn da đáng kể.
4. Công dụng của chanh
Nước chanh, vỏ và chanh được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Toàn bộ loại quả này được sử dụng để làm mứt cam, sữa đông chanh và rượu mùi chanh. Lát chanh và vỏ chanh được sử dụng làm đồ trang trí cho đồ ăn và thức uống. Bào vỏ ngoài có thể dùng để tạo hương vị cho bánh nướng, bánh pudding, gạo, và các món ăn khác.
4.1 Nước ép
Chanh được dùng để pha nước, nước giải khát và cocktail. Nó được sử dụng trong nước ướp cá, giúp khử mùi hiệu jquar. Trong thịt, axit thủy phân một phần các sợi collagen dai, làm mềm nó. Ở Vương quốc Anh, nước chanh thường được thêm vào bánh kếp.
Nước chanh cũng được sử dụng như một chất bảo quản ngắn hạn đối với một số thực phẩm có xu hướng bị oxy hóa và chuyển sang màu nâu sau khi cắt lát, chẳng hạn như táo , chuối và bơ , nơi axit của nó làm biến tính các enzym.
4.2 Vỏ chanh
Chanh được bảo quản trong lọ hoặc thùng muối. Muối thấm vào vỏ chanh, làm mềm chúng và giúp giúp để được lâu hơn. Chanh bảo quản được sử dụng trong nhiều món ăn. Chanh bảo quản cũng có thể được tìm thấy trong các món ăn của Sicilia, Ý, Hy Lạp và Pháp.
Vỏ có thể được sử dụng trong sản xuất pectin, một polysaccharide được sử dụng làm chất tạo gel và chất ổn định trong thực phẩm và các sản phẩm khác.
4.3 Dầu
Dầu chanh được chiết xuất từ các tế bào chứa dầu trong da. Một chiếc máy sẽ phá vỡ các ô và sử dụng vòi phun nước để rửa sạch dầu. Hỗn hợp dầu / nước sau đó được lọc và tách bằng ly tâm.
4.4 Lá
Lá của cây chanh được sử dụng để pha trà và chế biến các loại thịt và hải sản nấu chín. ở đây có thể kể đến là món gà lá chanh.
Phần kết luận
Chanh là loại quả giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đồng thời đây cũng là gia vị không thể thiếu trong các món ăn. Hãy sử dụng chanh thường xuyên để đảm bảo lợi ích và tăng vị giác cho món ăn.
