Hạt macca tuy là thực phẩm khá mắc do sản xuất không đáp ứng đủ lượng cầu. Nhưng nó chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa rất nhiều bệnh. Bài viết này sẽ cho bạn biết thêm thông tin cần thiết về loại hạt này.
1. Giới thiệu về hạt macca
Nó có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới ven biển và vùng đất cây bụi ở Queensland, đông bắc nước Úc. Thời xưa, các thổ dân Úc đã thu thập các loại hạt bản địa từ các tầng rừng mưa và tiêu thụ chúng như đồ ăn nhẹ.
Mãi đến năm 1880, hạt macca lần đầu được giới thiệu đến Hawaii, đến giờ nó đã trở thành nơi sản xuất hàng đầu thế giới. Hạt macca thường được rang muối hoặc sử dụng bởi các thợ làm bánh và socola. Nó thường được ngâm trong socola và được bán như các mặt hàng bánh kẹo. Với hương vị dễ chịu chúng cũng rất phù hợp với các món mặn.
Hầu hết các hoạt động sản xuất thương mại diễn ra ở Úc và Hawaii. Tuy nhiên, với những thành công của ngành công nghiệp macca Hawaii, các khu vực cận nhiệt đới khác đã bắt đầu thi nhau trồng loại cây này.
Cây macca thường cao đến 18m và rộng 15m. Do macca khó nhân giống, sinh trưởng chậm và hạn chế về khả năng canh tác. Sản xuất thì không theo kịp nhu cầu tiêu dùng, do đó giá thành sản phẩm khá cao.
Muốn trồng được cây macca cần có hệ thống tưới tiêu và đất giàu dinh dưỡng. Rất khó để biết khi nào hạt macca chín. Vì vậy người ta thường không thu hoạch cho đến khi hạt macca tự rụng xuống đất. Sau khi chín, người ta thường thu hoạch bằng tay, đóng vỏ bằng máy, sấy khô và bảo quản để chế biến.
2. Các chất dinh dưỡng có trong hạt macca
Hạt macca là loại hạt giàu calo, chứa nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho thể. Ngăn ngừa được nhiều yếu tố gây bệnh.
- Lượng calo: 204
- Chất béo: 23 gram
- Chất đạm: 2 gam
- Carb: 4 gam
- Đường: 1 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Mangan: 58% DV
- Thiamine: 22% DV
- Canxi: 11% DV
- Magie: 9% DV
- Sắt: 6% DV
- Vitamin B6: 5% DV
DV: Giá trị hàng ngày
Hạt macca chứa nhiều chất béo tốt (HDL), nó giúp tăng cường sức khỏe cho tim mạch. Giảm mức cholesterol và chất béo xấu (LDL) gây hại cho cơ thể.
Với lượng carbs và đường ít, chất xơ thì rất vừa phải. Tạo nên một sự kết hợp hài hòa, ngay cả người bị tiểu đường vẫn có thể ăn được nó mà không lo lượng đường của mình tăng lên.
3. 10 lợi ích tuyệt vời của hạt macca
3.1. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều hạt macca có cùng lượng cholesterol với những người ăn chế độ ít chất béo. Ngoài ra, hạt macca rất giàu axit béo không bão hòa đơn có tác dụng ngăn ngừa vón cục tiểu cầu, giảm đông máu và ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
Theo một báo cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nguy cơ tử vong do bệnh tim giảm ở những người đàn ông ăn các loại hạt đúng cách. Do các axit béo không bão hòa đơn trong các loại hạt, bao gồm cả hạt macca. Cải thiện được thành phần lipid huyết tương.
Nhưng quan trọng nhất bạn vẫn phải ăn đúng số lượng mà các bác sĩ khuyên trong một ngày. Không nên quá lạm dụng kẻo gây nên tác dụng phụ, mắc các bệnh khác.
3.2. Giảm cân
Hiện nay có rất nhiều phương pháp giảm cân, chế độ ăn phù hợp cho từng loại phương pháp. Trong đó ăn hạt macca kết hợp với những loại thực phẩm khác cũng là phương pháp giảm cân khá hiệu quả.
Macca có hàm lượng carbohydrate thấp và nhiều chất xơ tốt tạo cảm giác no, không còn cảm giác thèm ăn nhiều nữa. Ăn đều đặn theo số lượng yêu cầu mỗi ngày có thể giúp giảm cân hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy rằng hạt macca ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa bằng cách giúp ngăn ngừa béo bụng.
Ở Nhật Bản có một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, chia làm hai nhóm thức ăn như nhau. Một bên có hạt macca, bên còn lại thì không. Kết quả sau thí nghiệm, nhóm có ăn hạt macca thì giảm được 0,4kg. Nhóm còn lại thì vẫn giữ nguyên trọng lượng, không thay đổi.
3.3. Cải thiện sức khỏe của xương
Hạt macca cung cấp canxi, magie và kali, những khoáng chất này rất cần thiết để duy trì sức khỏe của xương. Theo một tổ chức phi lợi nhuận liên quan đến bệnh thận, bệnh thận gây ra bệnh xương. Vì nó ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi và mangan của cơ thể. Mangan và canxi trong hạt macca giúp ngăn ngừa điều này.
Ngoài ra, nó còn chứa nhiều phốt pho, giúp thúc đẩy quá trình khoáng hóa tạo nên hệ xương chắc khỏe. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân bị suy giảm chức năng thận nghiêm trọng thì cần phải chú ý đến việc ăn uống. Vì lượng phốt pho quá nhiều sẽ gây hại hơn, khiến bệnh tình nặng hơn.
3.4. Cải thiện lượng đường trong máu
Nó được biết đến với khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Hạt macca duy trì lượng đường trong máu thông qua các chất dinh dưỡng có trong nó. Một số hợp chất hoạt tính sinh học ngăn ngừa tác dụng phụ của bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu để hỗ trợ thực tế cho việc này được diễn ra ở Canada. Các nghiên cứu cho thấy hiệu quả của nó trong việc cải thiện kiểm soát đường huyết. Theo một báo cáo khác, tuy hạt macca có chất béo, nhưng bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể ăn được.
Bởi vì loại hạt này chứa axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức cholesterol xấu. Tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều, tác dụng phụ có thể xảy ra. Vì vậy điều quan trọng là phải sử dụng đúng liều lượng.
3.5. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Hạt macca chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp tiêu hóa. Đặc biệt, đồng thời rất tốt cho việc cải thiện chức năng tiêu hóa vì nó thúc đẩy phản ứng enzym
Ngoài ra chất xơ hòa tan có thể hoạt động như một prebiotic, có nghĩa là nó giúp cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bạn. Chứa các vi khuẩn có lợi tạo nên các axit béo chuỗi ngắn. Giúp làm giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Một số báo cáo nghiên cứu cho thấy, các axit béo chuỗi ngắn thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
3.6. Giảm viêm
Hạt macca chứa axit alpha-linolenic, một loại axit béo omega-3, là một thành phần chống viêm. Vì vậy nó giúp điều trị viêm và ngăn ngừa viêm khớp. Một nghiên cứu năm 2007 cho thấy loại hạt này thường xuyên giúp làm giảm chứng viêm có thể gây ra mạch vành ở bệnh nhân tăng cholesterol trong máu.
Một thống kê trước đó vào năm 2014 cho thấy nó rất phổ biến và được nhiều người sử dụng thường xuyên. Trong một nghiên cứu dùng dầu macca cho chuột béo phì, người ta thấy rằng tình trạng viêm, kích thước tế bào mỡ được giảm xuống.
3.7. Ăn chất béo lành mạnh
Hạt macca có chứa 75% chất béo, nhưng hầu hết chúng đều chứa axit béo không bão hòa đơn. Chất béo có trong ba chất dinh dưỡng cùng với carbohydrate và protein, đóng vai trò là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
Nó có thể được chia phần lớn thành chất béo động vật và chất béo thực vật. Nói chung, chất béo động vật chứa nhiều axit béo không bão hòa. Chất béo thực vật chứa nhiều axit béo không bão hòa.
Axit béo bão hòa làm tăng cholesterol huyết thanh và có ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể của chúng ta. Nhưng ngược lại, axit béo không bão hòa làm giảm cholesterol huyết thanh và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Do đó, nếu bạn muốn nhận được lợi ích từ hạt này, mang lại những lợi ích như sức khỏe mạch máu. Cũng như tăng cường năng lượng cho cơ thể, hãy thêm loại hạt này vào chế độ ăn uống của bạn.
Tuy nhiên, chất béo rõ ràng là một thực phẩm có hàm lượng calo cao. Vì vậy nếu bạn lạm dụng, ngay cả những thực phẩm tốt nhất cũng sẽ gây ra vấn đề. Hãy ăn đúng liều lượng để duy trì sức khỏe của bạn.
3.8. Cải thiện sức khỏe não bộ
Hạt macca chứa nhiều axit béo không bão hòa khác nhau. Chứa axit oleic, một loại axit béo lành mạnh có trong dầu ô liu. Thành phần này giúp giữ huyết áp thấp và ngăn ngừa đột quỵ. Do đó bảo vệ sức khỏe não bộ.
Ngoài ra, axit palmitoleic là một thành phần quan trọng của myelin. Lớp chất béo bảo vệ các tế bào thần kinh trong não. Những chất khác bao gồm canxi, vitamin B1, mangan và magie, tất cả đều giúp thúc đẩy việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh lành mạnh.
Ngoài ra, axit béo omega 9 có trong hạt còn giúp cải thiện chức năng não. Có thể cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa các chứng rối loạn thần kinh khác nhau. Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy axit béo omega 9 không bão hòa đơn có thể là một phương pháp điều trị mới cho các rối loạn thiếu hụt nhận thức như bệnh Alzheimer.
Vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh Alzheimer, nhưng các nhà nghiên cứu hy vọng rằng hiệu quả của hạt macca liên quan đến sức khỏe não bộ sẽ phát triển một chút, để có thể chữa khỏi bệnh càng sớm càng tốt.
3.9. Các chất bổ sung để điều trị thiếu máu
Hạt macca có chứa một số chất sắt, có thể điều trị bệnh thiếu máu và ngăn ngừa tình trạng này. Tuy nhiên, vì nó không có hàm lượng cao, nên tốt hơn bạn nên kết hợp thêm các món khác để bổ sung một cách tối đa.
Chẳng hạn như rau bina và bạn có thể coi nó như một loại thực phẩm bổ sung đơn giản. Ví dụ, vitamin C giúp hấp thụ sắt, vì vậy nếu bạn bị thiếu máu, bạn có thể mong đợi hiệu quả tốt nếu bạn ăn nó cùng với các thực phẩm cung cấp vitamin C.
3.10. Cải thiện sức khỏe làn da và tóc
Các axit béo thiết yếu trong hạt macca đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe làn da. Đặc biệt khi kết hợp cùng với dầu oliu nó sẽ tăng độ hiệu quả hơn. Axit palmitoleic, được tìm thấy trong các loại hạt, là một axit béo thiết yếu giúp dưỡng ẩm cho da. Thúc đẩy quá trình chữa lành và hỗ trợ sức khỏe màng tế bào.
Ngoài ra, axit palmitoleic nó còn cải thiện sức khỏe cho tóc. Thường xuyên xoa bóp với dầu macca thúc đẩy sự phát triển của tóc. Thẩm thấu vào da đầu để cải thiện sức mạnh của các nang tóc. Điều này giúp tóc duy trì sự khỏe mạnh và duy trì một mái tóc đẹp.
Hạt macca là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa được rất nhiều bệnh. Bạn nên nghiên cứu các hướng dẫn về loại hạt này. Học các món ăn liên quan để thêm vào menu để làm cho gia đình.
